LES ENTRÉES
Le Saladier: 9.- / 13.-
Mesclun de saladine et crudités de saison
La Soupe chaude de saison: 12.-
La féra du lac Léman fumée maison: 18.-
Filet de féra fumée maison sur lit de choucroute rouge et pignons de pin grillés, oignons crispy, perles de citron, mayonnaise au raifort
La Burrata: 14.-
Burrata et son mélange de légumes de printemps rôtis et servi sur sa roquette et pesto trois couleurs
La Cassolette de soupe de fruits de mer: 15.-
Mélange de coquillages (selon arrivage), poêlés et parfumés au pastis et poivre voatsiperifery, pain de campagne maison grillé et beurre salé
LES PÂTES FRAICHES ET RISOTTO
L’épeautre et l’Agneau: 20.- / 32.-
Pappardelle fraîches à la farine d’épeautre avec effiloché d’agneau étouffé à l’oignon, tomates confites et écailles de pecorino romain
La Carbonara d’artichauts: 17.- / 29.-
Tagliatelles fraîches, oeuf, pecorino romain et artichauds des Pouilles poêlés à l’ail et menthe
Le risotto d’Asperge et citron Combava: 20.- / 32.-
Risotto aux asperges vertes de saison, émulsion de chèvre et tuile à la bergamote
LES PLATS DU MOMENT
L’Agneau: 32.-
Quasi d’agneau braisé et son jus, polenta rôtie au parmesan, légumes racines glacés et pousses d’épinards
Le boeuf et les Morilles: 39.-
Tagliata de faux-filet de boeuf, sauce aux morilles, purée de panais au beurre noisette et composition de légumes du jour
Le parmentier de «porc qui pique»: 25.-
Effiloché de porc épicé, recouvert de purée de pomme de terre violette croustillante accompagné de son petit saladier
Le burger d’Italie: 31.-
Bun maison, steak de Boeuf, ventricina piccante (chorizo italien), scamorza fumée fondante, rucola, tomates séchées et pesto de basilic, bouquet de salade et frites* du Léman
Les filets de Perches de Loë meunière: 35.-
Perches d’origine suisse contrôlée. Elevées sans antibiotiques ni médicaments dans les eaux pures du massif du Lötschberg.
Avec sauce tartare, frites* du Léman et petit saladier en entrée.
Le vol au vent des bois: 25.-
Mélanges de champignons poêlés à l’échalote et persil, nuage de crème à la truffes et tuile de parmesan
POUR TERMINER …
La tarte du moment: Les fruits du jardin! 11.-
Le si célèbre café très gourmand: Vous ne l’avez toujours pas essayé?! 14.-
New-York Cheesecake au citron vert et son coulis d’ananas : Please! Try it! 12.-
Panna cotta au coco et sa gelée de mangue, coulis framboise et crumble noisette: 12.-
L’assiette de fromages: Une passion suisse! 14.-
Laissez-vous tenter par nos glaces maison du moment! 4.- la boule / supp chantilly: 1.-
Petit lexique:
Scamorza: Fromage d’Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé.
Burrata: Fromage italien à pâte fraîche, originaire des Pouilles, à base de mozzarella remplie de crème.
Poivre voatsyperifery: Poivre de Madagascar
Pecorino Romain: Fromage à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite
Prix affichés en bleu pour les demi-portions
« Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait maison » établi par la Fédération Romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Gout et Slow Food »
Certains de nos plats contiennent des allergènes tels que gluten, lactose, arachides…
Merci de nous prévenir en cas d’intolérance.
